Fondé en 1987, le Groupe Baudaire (précédemment connu sous le nom Groupe La Boucherie) est un groupe français familial de restauration qui rassemble 7 enseignes se développant en franchise : Restaurant La Boucherie, Courtepaille, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher et des nouveaux concepts - Le Kiosque du Boucher, Mister Döner et Constant bar à bière & à manger.
Ce Groupe, dont le développement s'est accéléré dans les années 2000, compte, depuis la reprise de Courtepaille, 253 restaurants et près de 3 000 collaborateurs.
Le siège social du groupe se situe à Saint-Barthélemy d'Anjou (49) près d'Angers. Il est propriétaire de son propre atelier de découpe et d'affinage à Brive-la-Gaillarde, de sa plateforme de distribution, de son centre de formation, ainsi que d'une unité de création des recettes. Le Groupe Baudaire est un groupe qui vit et évolue en permanence. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au coeur de sa stratégie.
La Boucherie, une famille où il fait bon grandir !
Rattaché.e à la Direction Générale, vous aurez comme principales missions :
- - Définir, mettre en place, accompagner et suivre les procédures qualité et sécurité dans les différentes entités du groupe (cuisine centrale, usine de découpe et d'affinage des viandes,, restaurants, siège social),
- Piloter l'écriture des procédures et des règles concernant la qualité et la sécurité et accompagner les équipes dans leur mise en place et leur suivi (manuels, procédures ) afin de garantir leurs respects,
- Optimiser le système qualité et sécurité en fonction des contraintes et de la faisabilité de l'Entreprise,
- Proposer et défendre les améliorations techniques et humaines en interne auprès de la direction du Groupe afin d'atteindre les objectifs qualité et sécurité,
- Définir, contrôler et suivre les indicateurs permettant de vérifier la conformité des produits aux normes en vigueur,
- Organiser des tests, audits internes en vue d'analyser les points de non-conformité et mettre en place les actions correctives et préventives adaptées,
- Prévoir et organiser les audits de nos fournisseurs dans le respect des cahiers des charges des différentes unités,
- Piloter l'élaboration de la documentation des produits,
- Définir les investissements,
- Manager les équipes qualité,
- Concevoir des formations QHSE à destination des équipes opérationnelles
- Dispenser des formations aux équipes opérationnelles sur le terrain
- Assurer les relations avec les services vétérinaires,
- Assurer l'interface avec les fournisseurs, les différents services de l'entreprise et les franchisés sur les sujets de la qualité et de la sécurité,
- Contribuer à la mise en place et au suivi des procédures règlementaires en matière d'environnement,
- Piloter la politique de développement durable du Groupe,
- Piloter les démarches et les stratégies RSE
Des déplacements sont à prévoir sur toute la France; prise de poste au 1er décembre
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