Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 31h30 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Rémunération indicative grille indiciaire des adjoints techniques Descriptif de l'emploi Le Relecq-Kerhuon, commune du Finistère, Membre de Brest métropole et qui compte 11 700 habitants est située à l’entrée sud de Brest métropole. Le territoire est partagé entre littoral, campagne et ville.
La Ville est desservie par le train (ligne Brest-Landerneau) et par le réseau de transports en commun Bibus.
Le Relecq-Kerhuon recrute :
de restauration scolaire
Le poste est rattaché hiérarchiquement au Responsable de la restauration scolaire
Et consiste à participer aux activités de production de distribution et de service des repas, à l’accompagnement des enfants et à l’entretien des locaux et des matériels de restauration. Missions / conditions d'exercice Assistance à la production de préparation culinaire
•Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
•Aider à la réalisation des préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
•Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines
•Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
•Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
•Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
•Présenter les mets dans le respect des règles du service
•Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
•Appliquer les consignes des Projets d’Accueils individualisés (PAI) pour les enfants atteints d’allergies alimentaire
Réceptions et stockage des produits alimentaires
•Reconnaître et vérifier les produits ou marchandises à la réception
•Contrôler la réception en fonction de la commande
•Organiser le rangement des denrées alimentaires dans leurs espaces dédiés
Entretien de la propreté des locaux
•Vérifier l'état de propreté des locaux
•Mettre en œuvre les procédures d'entretien et d'hygiène des locaux et des matériels de restauration
•Trier et évacuer les déchets courants
•Repérer des anomalies et des dysfonctionnements dans les locaux et les signaler
•Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle Profils recherchés Notions sur les techniques culinaires de base et sur les denrées
Techniques de service en salle
Règlements et consignes en matière d’Hygiène et de sécurité
Expérience appréciée
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