Pâtissier h/f

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HÔTELS DONT 1, 1, 2
- 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUES Aimez-vous créer des desserts qui marquent les esprits et éveillent les sens ?

Au sein du Restaurant Les Maritonnes, vous concevez et réalisez des créations sucrées qui concluent chaque repas sur une note raffinée. Vous travaillez au coeur d'une cuisine où précision, goût et présentation vont de pair.

Vous collaborez étroitement avec le chef et l'équipe de cuisine pour préparer les desserts à la carte et ceux des menus. Vous veillez à la qualité constante des produits et à la bonne organisation du laboratoire de pâtisserie.

Vos responsabilités s'articulent autour des activités suivantes :

- Élaborer et réaliser les desserts à l'assiette et les entremets
- Préparer les pâtes, crèmes, mousses et appareils selon les recettes établies
- Dresser les desserts en assurant une présentation soignée et cohérente avec la carte
- Gérer les stocks et les commandes des produits de pâtisserie
- Garantir l'hygiène et la propreté du poste de travail selon les normes HACCP
- Participer à la création de nouvelles recettes avec le chef
- Former ou accompagner les apprentis pâtissiers si nécessaire

Vous travaillez dans un cadre gastronomique, où la rigueur et la créativité se complètent. Chaque service est préparé avec soin pour offrir aux clients une expérience gustative complète, du plat jusqu'au dessert.