Notre site : Thalazur Royan, un face à face avec l'Océan. Entièrement rénové en 2023 Votre mission : Sous la responsabilité de la directrice de site, vous managez une équipe de 13 personnes (cuisine, pâtisserie, plonge) Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe ! - Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant en travaillant avec notre concept de restauration : 5S à savoir une cuisine Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique - appétence pour la cuisine végétale - Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant - proposition très régulière de suggestions - changement tous les jours des menus (3 entrées, 3 plats et 2 désserts) - Vous veillez à la bonne application des normes HACCP - Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks - Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun - Manager de proximité, créatif, exemplaire, 3 piliers : - Qualité : vous garantissez la qualité des produits et des assiettes sortant de votre cuisine, application et respect des règles concernant l'hygiène, et veiller à la satisfaction des clients. - Management : vous recrutez, formez et managez les équipes par un management de proximité et orienté Clients. - Economique : vous maintenez la progression du chiffre d'affaires du département, maitrisez les marges et différents ratios, participez à la gestion du service, à l'élaboration du budget et assurez des reportings auprès de la direction. Nous vous proposons : - Statut : Cadre au forfait jours - 2 jours de repos consécutifs - Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement par avance, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des tickets restaurant - Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire. - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements - Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale - Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport
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