Description de l'entreprise
Le Central établissement emblématique de la ville de Dijon. 89 chambres, 1 restaurant, 1 bar/brasserie et service traiteur.
Description du poste
Nous recherchons un·e chef·fe de rang expérimenté·e pour rejoindre notre équipe de salle dans notre restaurant de Dijon, en France. À ce poste, vous mettrez à profit votre grande expertise en matière d’excellence du service, ainsi que vos compétences en leadership, afin d’offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles. Vous montrerez l'exemple, encadrerez votre équipe et maintiendrez les normes les plus élevées en matière d'hospitalité, tout en favorisant un environnement collaboratif et inclusif qui soutient à la fois le personnel et les clients. - les préférences des clients et les priorités de service
1. Proposer des recommandations de service personnalisées en entretenant une connaissance approfondie des offres du menu, des accords mets-vins et de la sélection de boissons - Surveiller la qualité du service et la satisfaction des clients tout au long du service, en effectuant des ajustements et en prenant des décisions en temps réel pour garantir des expériences exceptionnelles - Assurer une coordination fluide avec le personnel de cuisine et de bar afin de garantir une communication fluide et une prestation de service dans les délais
2. Gérer les transactions en espèces, traiter les paiements avec précision et veiller à l'exactitude de toutes les factures et des registres financiers - Gérer les stocks de fournitures de service et communiquer en temps opportun à la direction les besoins de réapprovisionnement - Répondre aux préoccupations des client·e·s et résoudre les conflits avec empathie et professionnalisme, en transformant les défis en opportunités de dépasser les attentes
3. Représenter le restaurant de manière professionnelle et respecter les normes de la marque dans toutes les interactions avec la clientèle et les collègues - Veiller au respect des réglementations en matière de santé, de sécurité et de restauration à tout moment
Qualifications
Qualifications requises : - Au moins 2 ans d'expérience professionnelle en tant que serveur·euse dans des établissements haut de gamme ou gastronomiques - Une expérience avérée en matière de leadership dans la gestion, la formation et l'encadrement du personnel en salle - Une connaissance approfondie des normes de service, de l'étiquette et des protocoles en vigueur dans la restauration
4. Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion des réservations - Solides connaissances en matière de vins, de spiritueux et d'accords mets-boissons - Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, avec la capacité de montrer l'exemple - Maîtrise du français et de l'anglais (obligatoire pour le site de Dijon)
5. Fort sens du service à la clientèle, axé sur la satisfaction des clients et l’établissement de relations - Compétences avérées en matière de résolution de problèmes et de gestion des conflits - Capacité avérée à travailler efficacement dans des environnements au rythme soutenu et sous forte pression - Expérience des opérations de caisse et grand souci de la précision financière - Approche organisée et soucieuse du détail pour gérer simultanément plusieurs priorités
Qualifications souhaitées : - Expérience dans la restauration haut de gamme - Connaissance approfondie de la cuisine française et des sélections de vins régionaux
Informations supplémentaires
Salaire mensuel net de 1950 € sur 12 mois.
Bonus sur objectifs.
Prime de partage de la valeur suivant les résultats de l'entreprise.
Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".
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