?? RECRUTEMENT – CHEF DE CUISINE (H/F)
? Brasserie indépendante – Cuisine bistrot moderne & inspirée du terroir
Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) passionné, engagé et investi, pour une brasserie à taille humaine, où la cuisine a du fond, du goût et du sens.
? Ici, on ne cherche pas un dresseur d’assiettes.
? On cherche un cuisinier qui comprend ce qu’il cuisine.
Un chef qui :
•?? Aime le produit et le respecte
•?? Maîtrise la cuisine française et le terroir
•? Sait l’améliorer, l’enjoliver et la moderniser
•? Aime faire plaisir aux clients, pas juste envoyer des plats
•? Fait ce métier par passion, pas par défaut
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??? NOTRE PHILOSOPHIE CUISINE
Notre cuisine repose sur des bases solides :
•? La cuisine française de brasserie et ses grands classiques
•? Le terroir, les saisons, les bons produits
•? Un twist maîtrisé : assaisonnement, texture, condiment, cuisson
•? Une cuisine moderne, lisible, actuelle et généreuse
? Pour réinventer, il faut d’abord connaître.
? Ici, la créativité vient de la maîtrise, pas de l’esbroufe.
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? ORGANISATION & HORAIRES
? Repos fixes : dimanche et lundi
? Planning hebdomadaire – CDI 42h :
•Mardi : 9h – 16h
•Mercredi : 9h – 15h30 / 18h30 – 23h
•Jeudi : 9h – 15h30 / 18h30 – 23h
•Vendredi : 9h – 16h
•Samedi : 9h – 15h30 / 18h30 – 22h
?? Planning stable
?? Horaires clairs
?? Respect de la vie personnelle
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?? VOLUME & ÉQUIPE
•? Toujours 2 en cuisine par service
•1 cuisinier
•1 commis / plongeur
•? Environ 35 couverts le midi
•? 15 à 20 couverts le soir
•? Entreprise à taille humaine, ambiance saine, esprit d’équipe
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? VOS RESPONSABILITÉS
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de :
•? L’organisation complète de la cuisine
•??? La gestion et l’encadrement de la brigade
•? Les commandes, les stocks et la relation fournisseurs
•? Le respect des process existants (fiches techniques, hygiène, rendement)
•?? La régularité, la qualité et le goût des assiettes
•? Être force de proposition, avec bon sens, culture culinaire et créativité
? Des bases solides sont en place.
? On attend de vous de la rigueur, de la culture culinaire et de l’envie.
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? LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
•Un vrai cuisinier, pas un simple exécutant
•Une solide connaissance de la cuisine française et du terroir
•Capable de revisiter sans dénaturer
•Organisé, propre, responsable
•Quelqu’un qui gère sa cuisine comme si c’était la sienne
? Si vous cherchez juste un poste “alimentaire”, passez votre chemin.
? Si vous aimez la cuisine française, le produit et le partage, vous êtes au bon endroit.
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? CONDITIONS
•? CDI – 42h / semaine
•? Salaire : 2 800 € net / mois
•? Possibilité de mutuelle entreprise
•? Prise en charge des transports
•? Planning fixe et stable
•? Direction présente, humaine et impliqué
Présentation :
********** – Brasserie à Rueil-Malmaison
Brasserie indépendante située en plein centre-ville, ********** propose une cuisine de saison faite maison, entre tradition et créativité.
Ambiance conviviale, service soigné et plats bistronomiques dressés avec goût.
Équipe soudée, cadre agréable, clientèle fidèle.
60 couverts en salle + 60 en terrasse.
Ouvert du petit-déjeuner au dîner
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