SECOND DE CUISINE POLYVALENT H/F – CUISINE & PÂTISSERIE
Le Restaurant Au Marché, bistrot contemporain situé à Joinville-le-Pont, recherche un Second de Cuisine polyvalent capable d’intervenir aussi bien sur la partie cuisine que sur la réalisation des desserts et pâtisseries maison.
Vos missions :
* Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine
* Réaliser les préparations chaudes et froides
* Participer aux mises en place et aux services
* Réaliser les desserts à la carte et les pâtisseries maison
* Assurer le dressage des assiettes dans le respect des standards de l’établissement
* Participer à la gestion des stocks et au respect des normes HACCP
* Contribuer aux prestations traiteur et aux événements organisés par le restaurant
Profil recherché :
* Expérience réussie en cuisine traditionnelle, bistronomique ou semi-gastronomique
* Bonne maîtrise des desserts et des bases de la pâtisserie
* Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
* Esprit d’équipe et envie de s’investir dans un établissement en développement
Notre établissement :
Restaurant à l’esprit bistrot contemporain et semi-gastronomique disposant d’une belle terrasse et développant une activité événementielle et traiteur.
Clientèle mixte : professionnels le midi, particuliers, événements privés et groupes.
Poste évolutif pour une personne motivée souhaitant participer activement au développement de l’établissement.
Le pâtissier prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les recettes établies par l'établissement.
Mission principales :
- Assurer la production et la distribution des desserts
- Contrôle de la qualité
- Organiser et contrôler le travail d'une équipe s'il y a lieu
Présentation :
CHEF CUISINIER H/F – RESTAURANT AU MARCHÉ – JOINVILLE-LE-PONT
Le restaurant Au Marché recherche son futur Chef Cuisinier pour accompagner le développement de son activité restaurant, événementielle et traiteur.
Nous recherchons un professionnel passionné, autonome et rigoureux, capable de piloter la cuisine au quotidien tout en apportant sa créativité et sa vision pour faire évoluer l’établissement.
Vos missions :
• Élaborer et renouveler la carte ainsi que les suggestions saisonnières
• Assurer la gestion opérationnelle de la cuisine
• Superviser les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
• Encadrer, organiser et faire progresser l’équipe cuisine
• Garantir la qualité des assiettes, des dressages et des envois
• Participer aux prestations traiteur et événements privés
• Veiller au respect des normes HACCP
Profil recherché :
• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second expérimenté
• Leadership naturel et sens de l’organisation
• Capacité à gérer les services et la pression
• Excellente maîtrise des produits et des cuissons
• Créativité, autonomie et esprit d’initiative
• Expérience en restauration traditionnelle, bistronomique ou événementielle appréciée
Nous recherchons avant tout une personne fiable, investie et souhaitant s’inscrire dans un projet ambitieux avec de réelles perspectives d’évolution.
Pourquoi nous rejoindre ?
• Restaurant avec terrasse en plein développement
• Activité traiteur et événementielle en croissance
• Liberté de proposition sur la carte et les concepts culinaires
• Direction impliquée et dynamique
• Projet à construire sur le long terme
Rémunération selon expérience et profil.
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