Chef de cuisine exécutif - h/f

Description :

Sous la responsabilité directe du Responsable de la Restauration, vous supervisez le personnel de cuisine selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité des 2 points de restauration de France Miniature, Les Provinces et La Gourmandine.

VOS MISSIONS PRINCIPALES SONT:

* Superviser et participer à la production culinaire (assemblage, dressage) des restaurants du parc;
* Management: Organiser et contrôler les activités du personnel de cuisine ;
* Veiller au respect des procédures de travail, contrôle l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) ;
* Gestion des contrats (relation fournisseurs, sous-traitants, prestataires) ;
* Gestion des stocks du restaurant (recensement des besoins, réassorts) …



Profil recherché :


De formation type CAP/BEP à Bac+2 (BTS) en cuisine, production culinaire, arts culinaires, art de la table et du service et avez une 1ère expérience réussie en tant que cuisinier / Chef de partie au sein de restaurants traditionnels ou de collectivité.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES:

- Lieu de travail : Elancourt (78)

- Disponible les week-ends, jours fériés et les vacances scolaires

- Statut : Agent maitrise

- Salaire d’entrée : 2400 € brut, négociable (indemnités kilométriques, intéressement, avantages en nature nourriture) ;

- Type de contrat : CDD saisonnier à temps plein du 23 mars jusqu’au 30 septembre 2026.

- PAS DE SERVICE LE SOIR, NI DE COUPURE EN JOURNÉE.