Le Commis de Cuisine participe activement à la production culinaire quotidienne en appliquant les instructions de sa hiérarchie et en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité. Il contribue à la bonne organisation du service, au respect des procédures internes et au bon fonctionnement de la cuisine.
VOS MISSIONS
Production culinaire & Technique métier
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, pesées, découpes…).
- Dresser les plats selon les indications du Chef ou du Chef de Partie.
- Suivre les fiches techniques de production à la lettre.
- S’adapter au rythme du service en fonction de l’affluence ou des événements.
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires dans le respect des normes
d’hygiène.
Gestion & Organisation
- Respecter les grammages, quantités et processus de fabrication définis.
- Éviter tout gaspillage de denrées ou de matériel.
- Participer aux inventaires si nécessaire.
- Maintenir l’ordre et la propreté de son poste de travail.
Hygiène - Sécurité - Environnement
- Appliquer quotidiennement les règles d’hygiène HACCP en cuisine.
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité des équipements.
- Porter un uniforme propre et conforme à la réglementation en vigueur.
- Contribuer à la sécurité alimentaire et au respect de la réglementation incendie.
- Participer aux démarches environnementales de l’établissement : tri des déchets, économie d’énergie, limitation du gaspillage.
- Assurer un nettoyage rigoureux de son plan de travail, des ustensiles et du matériel utiliséVOTRE PROFIL
Formation & Expérience
- Formation initiale en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro Cuisine ou en cours de formation par apprentissage).
- Première expérience en restauration souhaitée (stage ou emploi).
- Maîtrise des règles de sécurité et d’hygiène de base (HACCP).
Compétences comportementales
- Volonté d’apprendre, rigueur et réactivité.
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
- Sens du détail, respect des consignes, curiosité professionnelle.
Conditions
- Horaire en continu
- 4 jours de travail (39h)
- 3 jours de repos consécutifs
- Tenue de travail fournie
Poste non logé
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Avantages
- Indemnités repas
- Mutuelle de base 100% prise en charge par l'employeur
- Avantages du groupe Marriott
- Environnement de travail moderne, dynamique et multiculturel
- Opportunités de développement au sein du groupe Marriott
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