Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Le cuisinier(ère) de collectivité est chargé(e) de préparer des repas en grande quantité tout en respectant les normes d'hygiène et les régimes alimentaires spécifiques des usagers (personnel, élèves, résidents, etc.).
1. Préparation des repas :
Réaliser les préparations culinaires en suivant les menus établis et les fiches techniques.
Adapter les plats en fonction des régimes alimentaires (sans sel, sans gluten, végétarien, etc.).
Veiller à la présentation des plats avant leur distribution.
2. Gestion des denrées :
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
Effectuer un suivi des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
Prévenir le gaspillage alimentaire en optimisant l'utilisation des produits.
3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).
Maintenir la propreté et l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
Effectuer les autocontrôles nécessaires (températures, étiquetage, etc.).
4. Collaboration et polyvalence :
Travailler en équipe pour garantir la fluidité du service.
Contribuer à la mise en place et à la distribution des repas.
Participer à l'entretien des équipements et à la plonge si nécessaire.
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons adaptées à la restauration collective.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
Capacité à travailler avec du matériel professionnel et en grande quantité.
Compétences comportementales :
Rigueur et organisation dans l'exécution des tâches.
Sens du service et capacité à répondre aux besoins spécifiques des usagers.
Rapidité et efficacité dans un environnement de production.
Capacité à travailler en équipe.
Le poste est basé à Saint-Laurent-Nouan
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