Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00062359 Date de début de diffusion 20/03/2026 Date de parution 21/03/2026 Date de fin de diffusion 20/09/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste GERANT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien Commissariat d’Ile-de-France assure des prestations de soutien au profit de l’ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d’un état-major situé à Saint-Germain-en-Laye et de 7 pôles répartis en Ile-de-France en charge de délivrer les prestations de soutien. Rattaché au pôle de Montlhéry et affecté au restaurant « Le Redoutable » sur le site de Sainte Assise, l’agent a pour mission essentielle d’assurer la direction et la gestion du restaurant. Description du poste Missions principales : Le titulaire du poste participe à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et à la gestion du restaurant. Il devra en particulier veiller à l’équilibre financier des journées d’alimentation. Il contrôle la mise en place et la distribution du service. L'ensemble de ces actions est réalisé sous le principe de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Il manage une équipe de 6 agents. Missions annexes : - Participer à la réception et au rangement des vivres ; - Participer à l’entretien, au suivi et à la gestion du matériel et de l’infrastructure ; - Assurer le service lors de prestations spéciales dans le restaurant ou à l’extérieur. Conditions particulières d'exercice Horaires décalés ; Heures supplémentaires (Indemnités horaires pour travaux supplémentaires). Travail weekend et jours fériés (Indemnité pour le travail pendant le week-end et les jours fériés). Temps plein. Permis B et véhicule personnel obligatoire. Descriptif du profil recherché Vous justifiez d’une expérience dans le domaine de la restauration collective, d’une bonne connaissance en matière de technique de stockage RHL, ainsi que la réglementation en hôtellerie et restauration. Votre organisation et méthode, une capacité au management, ainsi qu’un sens des relations publiques sont indispensables à l’exercice de ces missions. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ; Rythme de travail : Différents cycles de travail selon les sites - jours de congés : 22,5 - RTT : 8,5 8 à la main de l’employeur ; Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ; Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Île-de-France, Seine et Marne (77) Géolocalisation du poste 77240 SEINE PORT Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 77240 SEINE PORT Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) wilfried.bourdy@intradef.gouv.fr Contact 1 elizabeth.candassamy@intradef.gouv.fr Contact 2 wilfried.bourdy@intradef.gouv.fr
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