Chef de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur AMBLETEUSE un
CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H Semaine Brasserie renommée sur la splendide Côte d'Opale, prisée pour sa cuisine généreuse, son ambiance chaleureuse et sa proximité avec la mer..
👨‍🍳 Missions du chef de cuisine 1. Création et élaboration des menus
• Concevoir des cartes adaptées à la clientèle et à la saison
• Mettre en valeur les produits locaux et les spécialités de brasserie (moules-frites, viandes grillées, plats du terroir...)
2. Gestion de la brigade
• Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs...)
• Veiller au respect des consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
3. Production culinaire
• Participer activement à la préparation des plats, surtout lors des services à forte affluence
• Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution
4. Gestion des stocks et des commandes
• Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes
• Contrôler les livraisons, les coûts matières, les niveaux de stock, limiter le gaspillage et optimiser les marges
Eléments complémentaires : • CDI - 39H semaine
• Ambleteuse (difficile d'accès en transport en commun )
• Salaire de 17€ brut de l'heure
• 2 jours de repos Hebdomadaire variant le flux d'activité.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle : cuisson des viandes, préparation des sauces, dressage des assiettes
• Rapidité et efficacité : capacité à produire rapidement tout en maintenant la qualité
• Organisation et rigueur : gestion des postes, respect des normes d'hygiène (HACCP), anticipation des besoins
• Créativité : proposer des suggestions ou plats du jour attractifs
• Esprit d'équipe : bonne communication avec la salle et les autres membres de la brigade
• Expérience similaire requise.