Un.e agent.e de restauration

À propos de nous

La Courneuve, ville de 47 000 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active. Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d’ambitieuses politiques publiques. Incarnée par 850, son administration propose plus de 120 métiers, mettant ainsi la compétence au service de ses actions. L’innovation, le collectif de travail, la réussite de toutes et tous sont au cœur d’un service public de proximité porteur de sens.



Directement rattaché (e) au responsable du restaurant municipal. Activité définies, suivies et évaluées par ce dernier. Vous participer à la préparation des repas et à leur distribution aux convives. Vous veiller à l'entretien des locaux et matériels affectés à l'unité de travail et ce dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et HACCP


Mission

Participation à la préparation des repas:

* Participer à la préparation et la présentation des plats en lien avec les cuisiniers

* Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, en se référant aux fiches de traçabilité.

* Coordonner ses activités avec celles de ses collègues



Accueil des convives, distribution et service des repas:

* Accueillir et servir les convives en self-service ou service à table.

* Accompagner les seniors à leur arrivée et leur départ

* Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant.

* Mettre en place et débarrasser la salle.

* Participer à l'enregistrement des repas sur la caisse.



Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel:

* Savoir appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection

* Nettoyer l’office, les locaux sociaux, les salles de restauration et la vaisselle.

* Assurer l’entretien du mobilier et du matériel de l’office et de la salle de restauration.



Participation à la réception et au stockage des commandes:

* Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises et des produits dans le respect des procédures HACCP.


Profil

Diplôme de niveau CAP restauration ou hôtellerie

* Connaissance des normes hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective

* Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

* Connaissance des techniques culinaires de base

* Connaissance des principes de nettoyage et de désinfection

* Sens du relationnel et de l’accueil

* Gestes de premiers secours

* Dynamisme, rigueur et organisation

* Autonomie et disponibilité