Collectivité Ville de Rennes
Service Restauration durable
Type d'emploi : Emploi permanent
Direction : Direction des Moyens et des Achats
Filière : Filière technique
Cadre d'emplois : Agents de maîtrise Territoriaux
Grade : Agent maîtrise ; Agent maîtrise Pal
Réf. : 2024-TJ-2991
Date prévisionnelle d'embauche : 01/04/2025
Rennes Ville & Métropole et ses 5500 agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses agents.
Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
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#engagement #solidarité
#intelligencecollective
Informations générales
Le Service de la Restauration Durable de la Ville de Rennes, ce sont 115 agents qui prennent part au développement et à l'organisation de la production et de la distribution de plus de 12 000 repas au quotidien, que ce soit pour les enfants des écoles rennaises, des crèches municipales, ou pour les personnes âgées hébergées dans les EHPAD gérés par le CCAS de Rennes.
Engagé dans une démarche de valorisation d'une alimentation plus qualitative, plus saine et favorisant les circuits courts grâce notamment à la mise en place de deux Plans Alimentaires Durables, le Service Restauration Durable n'a de cesse de se renouveler pour être à la hauteur des enjeux actuels et futurs en matière de transition écologique, mais aussi pour garantir un service public de qualité auprès de tous ses usagers.
Vous désirez partager votre passion pour la cuisine et vos savoir-faire en vous investissant pour un service public de restauration de qualité ?
Vous aimez travailler en équipe et manager ? Vous partagez notre vision d'une cuisine en constante évolution pour le plaisir des convives ?
Alors n'hésitez plus et rejoignez nos équipes au sein de notre Service de la Restauration Durable !
Responsabilités
Production et valorisation des préparations culinaires :
* Réaliser et mettre en valeur les plats à partir des fiches techniques.
* Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
* Proposer de nouvelles recettes en fonction des attentes des usagers.
* Assurer la bonne tenue du self et l’accueil des convives.
Gestion des ressources humaines :
* Planifier et coordonner les activités du personnel.
* Animer l’équipe et donner des consignes de travail.
* Participer à l’évaluation annuelle des personnels et proposer des formations.
* Mettre en œuvre des mesures de prévention des risques professionnels.
Fonction d’économat :
* Gérer les stocks et passer les commandes de produits nécessaires.
* Surveiller les dates limites de consommation et assurer un suivi rigoureux des stocks.
Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
* Assurer l’entretien préventif des locaux et des matériels.
* Signaler tout dysfonctionnement.
Fonction de correspondant d’office :
* Assurer des missions de remplacement ou de suppléance selon les besoins du service.
Qualifications requises
Vous détenez un diplôme en restauration collective ou une expérience significative sur un poste similaire.
Compétences requises :
* Expérience en coordination d'équipe
* Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
* Rigueur organisationnelle et esprit d'initiative
* Connaissance des techniques d'évaluation et de maintenance des matériels
Conditions de recrutement externe
Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des Agents de maîtrise par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste sur la base d'un CDD de 3 ans en tant que non titulaire de la fonction publique (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Par ailleurs, nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre.
Contact
Pour toute demande d'information complémentaire, n'hésitez pas à adresser vos demandes par mail à Pauline BONNIZEC, Référente ressources humaines du Service Restauration Durable : p.bonnizec@ville-rennes.fr.
Merci de ne pas utiliser cette adresse pour envoyer vos candidatures et de la réserver aux demandes d'informations liées au poste. Seules les candidatures transmises via notre plateforme en ligne pourront être étudiées dans les meilleures conditions. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.
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