Brasserie haut de gamme à Neuilly recherche son ou sa chef (fe) de cuisine
Nous recherchons idéalement un profil :
- expérimenté(e), avec des brigades importantes (10 personnes)
- force de proposition
- cuisine inventive en restant sur une base traditionnelle
- formateur-trice et charismatique
- expérience volume important
- sensibilité managériale
Ses missions seront:
- Garantir la qualité des plats et le food cost
- Réalisation des fiches techniques et des cartes allergènes de l'ensemble des mets
- Promouvoir la mise en place d'apprentis et assurer leurs formations
- Être garant des règles HACCP et les faire respecter
La rémunération :
- contrat 39h planning sur 43 heures
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