Agent de fabrication - peppone (h/f)

Agent de Fabrication - La Fabrique

Depuis 1975, le Groupe Peppone ce n'est pas une marque mais des Maisons : Peppone et Ragazzi.

Toutes tournées vers l'avenir, elles partagent les mêmes valeurs : savoir-faire, générosité et produit, caractère et détermination, rigueur, transmission, générosité, remise en question.

**Nous fabriquons tout sur place.**

Pâtes fraîches, meringues fraîches, meringues sèches, cornets, tuiles, choux, confiture, coulis, tiramisu, tiramisu au panettone, tiramisu à la fraise, tiramisu aux marrons, mousse au chocolat, moelleux aux marrons, crumble aux pommes, panna cotta, pâte à pizza, sauce bolognaise, sauce arrabiata, sauce saltimbocca, sauce aux deux fromages, sauce Marsala.

Certaines de nos productions nécessitent des infrastructures et du matériel plus spécifiques. Nous centralisons alors quelques fabrications à la **FABRIQUE PEPPONE**. Ces dernières sont réalisées une par une, à la main, puis redistribuées dans chaque restaurant.

Les produits utilisés sont les mêmes que dans les restaurants. Nous allons à la ferme chercher le lait et la crème pour la fabrication des glaces, les épinards des tortelli viennent des légumes du château au maximum, les noisettes, pistaches et amandes sont IGP.

Pas de production automatisée, juste de l'espace et des normes d'hygiène spécifiques pour garantir la qualité et la traçabilité.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) CUISINIER(E) en CDI pour notre Fabrique, Cuisine centrale du Groupe Peppone.

**Description du poste**

Sous la supervision du Responsable de production, vous aurez pour missions :

- Aider à la cuisine dans les préparations de base
- Conditionner les préparations
- Assurer le nettoyage du matériel utilisé en cuisine
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Fabrication d'éléments sucrés ou salés, glacés ou non, nécessitant ou non des cuissons
- Etiquetage
- Suivi des stocks
- Connaissance des cuissons (pasteurisation)
- Connaissance de la chaine du froid (positif et négatif)

**Ce que La Fabrique vous propose :**

- Contrat CDI 35h00
- Horaires de travail variables (5h-12h30 ou 7h-15h ou 9h-17h), réparti dans la semaine
- 2 jours de repos consécutifs garantis (week-end)
- Mutuelle Alan totalement prise en charge en totalité (100% digitalisée et remboursement en moins de 24h)
- 15% de remise sur l'ensemble des articles proposés
- Prise en charge de votre abonnement de sport
- Ticket restaurant mis en place
- Prime sur objectifs

Salaire : A partir de 1900€ brut mensuel

**Profil recherché :**

Vous avez au minimum 2 ans d'expérience en cuisine.

Doté(e) d'un bon relationnel et d'un fort esprit d'équipe, vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité.

Le poste est basé à Bordeaux au 32 Rue Roger Touton 33300 Bordeaux (parking voiture et deux roues sur place).

A la Fabrique, nous ne faisons que du bon avec du bon !

Rejoignez-nous.