Chef de cuisine h/f

Rejoindre le Casino JOA du Tréport, ce n'est pas simplement prendre les commandes d'une cuisine.

C'est intégrer un établissement convivial, ancré localement, où plaisir de recevoir, régularité et esprit d'équipe font partie du quotidien.

Chez JOA, le FUN n'est pas un slogan :

C'est un métier sérieux.

C'est un état d'esprit.

C'est une façon de cuisiner, de manager et de partager.

Ce que nous vous proposons :

- Une rémunération motivante et transparente : salaire fixe + prime sur objectifs + prime d'intéressement

- Un accord pénibilité avantageux, avec cinq week-ends de repos garantis par an (hors congés payés)

- Un restaurant fermé les lundis et mardis, pour un meilleur équilibre vie professionnelle / vie personnelle

- Une mutuelle et une prévoyance performantes

- Un environnement de travail à taille humaine, où règnent entraide et bonne humeur

- Un management de proximité et des perspectives d'évolution au sein du groupe JOA Le restaurant du casino dispose d'une capacité de 50 places assises et d'une terrasse. Il accueille une clientèle variée, aussi bien individuelle que des groupes.

Rattaché·e au Directeur Général du casino, vous encadrez une équipe de 4 personnes et êtes et garant·e de la qualité de l'offre culinaire.

Vos missions essentielles :

Côté cuisine

- Proposer une cuisine de brasserie simple, généreuse et efficace

- Élaborer des menus et un plat du jour, adaptés à l'activité du site

- Travailler avec des produits frais, en lien avec des fournisseurs locaux

- Garantir la qualité des assiettes et le respect strict des règles d'hygiène

Côté gestion

- Suivre les fiches techniques, les coûts matières et les ratios

- Gérer les commandes et maîtriser les volumes, notamment pour les groupes

- Lutter contre le gaspillage et utiliser les outils informatiques de gestion

Côté management

- Organiser et animer le travail de l'équipe cuisine

- Accompagner, former et fédérer au quotidien

- Installer un climat de travail basé sur la confiance et la coopération