Diététicien / diététicienne (h/f)

AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS :
- Poste placé sous l'autorité du directeur adjoint du pôle seniors en charge de la direction de l'EHPAD
- Devoir de réserve
- Discrétion professionnelle, neutralité
- Sens du service public

MISSIONS :
Elaboration et conduite du projet de soin diététique des résidents en collaboration avec l'IDEC et les IDE :
- Conçoit et conduit un projet de soin diététique
o Elabore et formalise un diagnostic diététique
o Définit et met en œuvre les objectifs nutritionnels et plan d'action adapté au résident
o Evalue les objectifs de soin et les actions
- Suit les poids des résidents et dépiste les états de dénutritions
- Observe les temps de repas dans les salles à manger
o Evaluation de la texture alimentaire
o Evaluation des troubles de l'appétit
- Assure la traçabilité des actions
- Formalise la mise à jour des feuille repas pour assurer la mise en place des objectifs nutritionnels par
l'équipe (AS et ASH)
- Participation aux staffs et aux Projets de Vie Individualisés
- Elaboration des protocoles nutrition

Participation à l'équilibre alimentaire des menus en collaboration avec le prestataire :
- Emettre des avis sur les menus proposés par le prestataire
- Identifier, recenser des besoins et des attentes des résidents (aversions, régime, .)
- Gérer les commande repas des résidents ayant des troubles de la déglutition
- Proposition de menus selon situation spécifique et en lien avec le projet de soin individualisé (textures,
alimentation plaisir, .)
- Participation aux commissions menu

Information et conseil auprès des personnels en collaboration avec l'IDEC :
- Évaluer les besoins en information et conseils du personnel
- Animer puis évaluer des actions d'information et de conseils dans le domaine de la nutrition -
dénutrition de la personne âgée

Participation aux projets de service en lien avec la nutrition :
- Gestion de l'atelier thérapeutique diététique
o Création et élaboration des ateliers thérapeutique de nutrition
o Programmation des ateliers
o Animation des ateliers cuisine en collaboration avec l'animatrice
o Gestion du repas thérapeutique en collaboration avec l'animatrice
o Installation et rangement des ateliers en collaboration avec l'animatrice
o Transmission écrite
- Organisation et participation des gouters des familles

Gestion des denrées alimentaires et stocks :
- Suivis des approvisionnements (épicerie et petit déjeuner)
- Commande des repas (gestion des textures et des aversions)
- Commande des CNO
- Suivis des données d'hygiènes des offices en collaboration avec l'équipe hôtelière
- S'assurer des conditions de stockage et de conservation des denrées alimentaires en collaboration avec
le service de restauration
- S'assurer du respect des règles d'hygiène dans le stockage des denrées alimentaires en collaboration
avec le service de restauration

SAVOIRS / COMPETENCES
- Solides connaissances de la nutrition de la personne âgée
- Expérience appréciée dans un EHPAD ou un service en faveur des personnes âgées
- Capacité à entretenir des relations d'écoute et de confiance avec les résidents et leurs familles
- Bonnes capacités d'adaptation
- Capacité à travailler en équipe
- Force de proposition
- Animer des réunions
- Autonomie