La Taverne de ZHAO - Recrutement
Boulogne-Billancourt (92)
Responsable de Salle - CDI Temps Plein
La Taverne de ZHAO, chaîne reconnue de cuisine chinoise fondée à Paris en 2011, recrute un(e) Responsable de Salle pour son établissement de Boulogne-Billancourt (ouvert en novembre 2024).
Avec 12 restaurants en Europe, plus de 91 000 abonnés sur Instagram et une note moyenne de 4,8 étoiles sur Google, La Taverne de ZHAO s'appuie sur une organisation rigoureuse et des standards internes élevés.
Missions principales
Le/La Responsable de Salle occupe un poste clé et transversal, impliquant à la fois des compétences opérationnelles en salle et une parfaite compréhension du fonctionnement de la cuisine :
- Supervision complète du service en salle et garantie du respect des standards de l'établissement
- Capacité à assurer le service en salle et à intervenir en cuisine en cas de besoin opérationnel
- Coordination entre la salle et la cuisine, notamment dans un contexte de cuisine chinoise traditionnelle
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation, encadrement et contrôle du personnel de salle
- Transmission et respect des procédures internes ("règles rouges" de l'entreprise)
- Garantie de la qualité de l'accueil, du service client et de l'image de marque
Profil recherché - Exigences obligatoires
Ce poste requiert un profil hautement qualifié et spécifique, répondant aux critères suivants :
- Maîtrise obligatoire du chinois (mandarin) à l'oral, indispensable pour la communication avec l'équipe cuisine et la compréhension des méthodes culinaires traditionnelles
- Maîtrise courante du français (oral et écrit)
- La maîtrise de l'anglais est un atout
- Diplôme requis : CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie
- Connaissance professionnelle des normes d'hygiène alimentaire avec certification HACCP valide
- Expérience confirmée en restauration avec responsabilités en salle
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant, structuré et multiculturel
- Excellente présentation, autorité naturelle, sens de l'organisation et de la rigueur
- Ponctualité, fiabilité, loyauté et implication durable
Conditions de travail
- Contrat : CDI - Temps plein
- Organisation : 5 jours par semaine
- Horaires :
- Service en salle : 8 heures par jour
- Cuisine : 8,5 heures par jour, incluant environ 30 minutes de grand ménage hebdomadaire
- Poste basé à Boulogne-Billancourt (92)
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