Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud. Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de cœur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !
En tant que chef de partie, vous secondez le sous chef, en tant que bras droit vous le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
Vos missions:
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux selon les recettes des Chefs en Résidence.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires (gestion des inventaires, approvisionnements).
- Contribuer, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine du Mx.
- S'assurer des commandes de nourriture, d'équipement, de vaisselle et de produits ménagers.
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
- Inspecter les aires de travail en cuisine et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- En l'absence du Chef Exécutif, organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
- Minimiser les déchets alimentaires.
- En l'absence du Chef Exécutif, anticiper et gérer constructivement les conflits personnels.
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire.
Votre profil:
Vous avez de l'expérience en tant que chef de partie.
Vous êtes passionnez par la restauration et les tendances culinaires.
Doté.e de fortes compétences d'organisation, de rigueur, de gestion des priorités, vous avez le gout du travail en équipe afin de répondre
à la satisfaction client.
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