Chef de cuisine centrale (h/f)

Management et animation d’équipe
* Encadrer, accompagner et mobiliser l’équipe au quotidien dans un esprit de coopération.
* Planifier et répartir les tâches (préparations, remises en température, dressage) pour garantir un service fluide et de qualité.
* Former, valoriser et faire progresser chaque collaborateur·rice.
* Favoriser un climat de travail positif, bienveillant et participatif.

Gestion opérationnelle et relation avec la ville
* Être l’interlocuteur·rice principal·e des services municipaux et des temps périscolaires.
* Travailler en étroite collaboration avec la Chargé·e de Clientèle Diététicien·ne pour assurer la qualité et l’équilibre des repas.
* Adapter les effectifs, les volumes et l’organisation selon les besoins quotidiens.
* Coordonner la logistique des livraisons avec le chauffeur·euse-livreur·euse de la ville.

Coordination avec la Cuisine Centrale
* Veiller à la bonne réception, au contrôle et à la conformité des repas livrés.
* Remonter les observations terrain afin d’optimiser la production et l’élaboration des menus.
* Contribuer activement aux démarches d’amélioration continue et à la communication entre sites.

Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
* Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Garantir la mise en œuvre des bonnes pratiques QHSE sur l’ensemble du site.
* Sensibiliser et former les équipes à la prévention des risques et au respect des protocoles.
* Superviser le bon état et l’entretien des équipements en lien avec les services techniques municipaux.

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