Descriptif du poste
Pour la saison d’été 2026, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Vos missions
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :
* Participer à l’élaboration des plans de production
* Prendre part aux réunions de service
* Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien
* Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
* Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts
* Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
* Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
* Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
* Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
* Représenter le Chef de Cuisine en son absence
* Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences
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Profil recherché
Ce poste est fait pour vous si :
* Vous êtes titulaire d’une formation CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisine
* Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire
* Vous avez le sens de l’organisation, du leadership et du travail en équipe
* Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux standards de qualité
Le petit plus
* La pratique de l’anglais est appréciée
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