Mission principale
En tant que Commis Pâtissier, vous assistez l'équipe de pâtisserie dans la préparation et la réalisation des desserts en respectant les recettes et les standards de l'établissement. Vous participez activement à la mise en place et à l’entretien du laboratoire de pâtisserie tout en appliquant strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités principales
1. Mise en place et préparation
2. Assurer la mise en place du service selon les consignes du Chef Pâtissier.
3. Réaliser les préparations de base : pâtes, crèmes, sauces et coulis.
4. Dresser les desserts en respectant les fiches techniques et les standards de présentation.
5. Exécution des consignes
6. Appliquer les directives transmises par les supérieurs hiérarchiques.
7. Veiller à la régularité et à la qualité des préparations.
8. Hygiène et sécurité alimentaire
9. Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (normes HACCP).
10. Maintenir une organisation rigoureuse de son poste de travail.
11. Entretien des locaux et du matériel
12. Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes.
13. Veiller au bon état et à la propreté du matériel utilisé.
Profil recherché
1. Expérience :
2. Première expérience en pâtisserie souhaitée (restaurant gastronomique ou étoilé, boulangerie/pâtisserie haut de gamme).
3. Compétences techniques :
4. Bonne maîtrise des bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, sauces, coulis, dressage).
5. Sens du détail et du goût.
6. Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.
7. Compétences interpersonnelles :
8. Rigueur, discipline et organisation.
9. Esprit d’équipe et bonne communication.
10. Motivation et envie d’apprendre.
11. Langues :
12. Français requis. L’anglais est un atout.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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