Rejoignez l'équipe passionnée du Trèfle et contribuez à offrir à nos clients une expérience culinaire exceptionnelle ! Nous recherchons un Chef cuisinier pour accompagné notre chef actuel pendant plusieurs mois, pour un départ à la retraite afin de se former et aux exigences de notre établissement réputé pour sa cuisine maison et de saison.
Dans ce rôle clé, vous aurez à :
1) Missions principales :
- Elaborer des menus créatifs en respectant la saisonnalité des produits et les attentes de notre clientèle tout en apportant votre touche personnelle.
- Coordonner et superviser l'ensemble des préparations culinaires avec un soin particulier porté sur la présentation et le goût.
- Manager, encadrer, former et inspirer une équipe de cuisine talentueuse afin qu'elle excelle dans ses fonctions quotidiennes.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les standards en vigueur.
- Gérer l'approvisionnement, optimiser la gestion des stocks et négocier avec les fournisseurs pour assurer un rapport qualité-prix imbattable.
- Collaborer étroitement avec la direction pour élaborer des stratégies visant à améliorer continuellement l'offre gastronomique du restaurant.
2) Compétences requises :
- Expérience significative en tant que chef cuisinier dans un environnement similaire.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires contemporaines ainsi que des classiques indémodables.
- Capacité avérée à diriger et motiver une équipe vers l'atteinte d'objectifs communs.
- Forte sensibilité aux détails combinée avec une créativité débordante pour constamment ravir notre clientèle exigeante.
- Solides compétences organisationnelles, permettant de jongler entre différentes tâches sans compromettre la qualité finale.
- Connaissance approfondie des réglementations HACCP ou équivalentes liées au secteur alimentaire.
Si vous êtes prêt à relever ce défi stimulant au Trèfle où chaque jour est une nouvelle aventure culinaire, nous serions ravis d'échanger avec vous !
Repos les weekends et jours fériés. + 1 soirée par semaine.
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