Chef(fe) de partie – cuisine

À propos de nous

Fondée en 1854, Maison Pradier incarne l'essence même de la pâtisserie française traditionnelle. Cette institution renommée est un véritable trésor gustatif. En raison de son savoir-faire artisanal hérité de générations en générations, Maison Pradier crée des pâtisseries d'une finesse inégalée, des gâteaux somptueux et une gamme de mets délicieux. C'est une invitation à une expérience gustative raffinée, où chaque bouchée évoque la richesse de la tradition pâtissière française, tout en incarnant la créativité contemporaine.

Institution majeure de la restauration française, Maison Pradier se démarque par ses hautes exigences en matière de qualité mais également par sa créativité permettant chaque jour de nouvelles créations.

Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d’une société à taille humaine, soucieuse d’entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos 500 collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Maison Pradier recrute dans ses effectifs afin d’accroitre son développement.

Dans cette perspective, nous recherchons un :


Mission

* Mise en place de la production : préparation des ingrédients, découpes, cuissons préliminaires

* Réalisation des plats ou éléments de plats (entrées, plats chauds, sauces, garnitures...) selon sa spécialité

* Dressage des assiettes pendant le service

* Coordination avec les autres postes de la cuisine et la salle

* Contrôle visuel et gustatif des produits sortants

* Gestion des stocks de sa partie : inventaire, commandes, réception et stockage

* Nettoyage, désinfection et entretien quotidien du poste et du matériel

* Respect des règles HACCP (température, traçabilité, hygiène)

* Participation aux briefs cuisine ou réunions d’équipe


Profil

* Connaissances approfondies des produits

* Capacité à suivre des fiches techniques et à respecter les standards de qualité

* Maitrise des normes d’hygiène HACCP

* Leadership naturel auprès des commis ;

* Bonne résistance au stress, calme pendant les pics de service ;

* Esprit d’équipe et coopération