Adjoint(e) de direction en restauration h/f

DESCRIPTION DU POSTE
L'Adjoint de Direction assiste le Manager dans la gestion quotidienne du point
de vente.
Il garantit la bonne exécution des standards Pokawa, la performance
opérationnelle, l'animation des équipes et la qualité de l'expérience client.
Il assure la continuité managériale en l'absence du Responsable.

MISSIONS
Pilotage Opérationnel
Superviser le bon déroulement des services (organisation, fluidité,
priorités)
Veiller au respect des standards produits, hygiène, service et image de
marque
Contrôler les mises en place, la qualité des préparations et la tenue du
restaurant
Gérer les ouvertures / fermetures et assurer la sécurité opérationnelle
Management d'Équipe
Encadrer, animer et motiver les équipes au quotidien
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des
collaborateurs
Faire monter en compétences les Responsables d'Équipe et équipiers
Garantir un climat de travail positif et exigeant
Suivi de la Performance
Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de productivité
Participer au suivi des indicateurs (ventes, pertes, qualité, satisfaction
client)
Optimiser l'organisation des plannings et les ressources en fonction de
l'activité
Être force de proposition pour améliorer les résultats du restaurant

MISSIONS
Gestion Opérationnelle & Administrative
Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires
Veiller à la bonne application des procédures internes et réglementaires
Assurer le relais d'information entre l'équipe et le Responsable de
Restaurant
Appliquer et faire appliquer les décisions et plans d'action définis

INDICATEURS DE RÉUSSITE
Fluidité et qualité des services réalisés
Respect des standards Pokawa lors des contrôles internes
Engagement et stabilité des équipes
Maîtrise des coûts opérationnels (pertes, organisation, productivité)
Satisfaction client
LEVIERS DE PERFORMANCE
Exemplarité opérationnelle et leadership terrain
Capacité à gérer un service en autonomie
Sens aigu de l'organisation et des priorités
Exigence constante sur la qualité produit et l'expérience client
Fiabilité dans l'application des standards et des procédures
Contribution active à la performance du restaurant

PROFIL
Expérience confirmée en restauration rapide ou commerciale avec
management d'équipe.
Capacité à piloter opérationnellement un service et à accompagner une
équipe vers la performance.
Sens du terrain, réactivité, leadership et culture du résultat indispensables.