Maitre d'hôtel (h/f)

Maitre d'hôtel (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :

Gestion opérationnelle du service

* Superviser l’ensemble du service en salle : petit-déjeuner, déjeuner, dîner
* Accueillir les clients avec élégance, les conseiller et assurer leur fidélisation
* Être garant du bon déroulement du service dans le respect des standards de l’hôtel
* Coordonner les équipes de salle, cuisine et bar pour un service fluide
* Assurer le suivi des réservations et optimiser le plan de salle

Management de l'équipe

* Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers)
* Organiser les plannings et répartir les tâches selon l’activité
* Participer activement à la montée en compétence des collaborateurs
* Veiller à la cohésion et à la discipline au sein de l’équipe

Qualité & Relation client

* Garantir un service haut de gamme personnalisé
* Gérer les demandes spécifiques et réclamations avec diplomatie
* Observer les préférences des clients réguliers et en assurer le suivi
* Mettre en œuvre des actions pour améliorer continuellement l’expérience client

Suivi administratif et logistique

* Gérer les commandes du matériel de service et les besoins en consommables
* Contrôler les inventaires liés à la salle (vaisselle, linge, mobilier...)
* Travailler en lien avec le F&B Manager pour les reporting, coûts et ventes

Profil recherché :

* Présentation soignée, élégance naturelle et attitude irréprochable.
* Excellentes capacités relationnelles et sens aigu du service client.
* Leadership discret, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
* Diplomatie, écoute active et réactivité face aux imprévus.
* Capacité à fédérer et à motiver une équipe.
* Ponctualité, rigueur et sens du détail.
* Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.
* Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie.
* Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain.
* Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques.
* Communication efficace avec la cuisine et les autres services.
* Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service).
* Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.
* Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent.
* Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
* Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable.
* Très Bon niveau d’Anglais

Avantages :

* Prime de cooptation
* Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
* Mobilité intragroupe
* Logement
* Cantine du personnel
* Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

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