Vos missions en quelques mots MISSIONS : Seconder le chef de cuisine dans sa mission et veiller en la continuité et sécurité du service en son absence Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies Il peut gérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition Réaliser les préparations alimentaires en respectant la réglementation en hygiène alimentaire Elabore les commandes et le suivi des stocks. Maîtriser les règles d’hygiène et application du Plan de Maîtrise Sanitaire Réalisation du planning de cuisine en collaboration avec le responsable Assurer un reporting Profil recherché Nature et niveau de formation -Filière d'études en restauration/hôtellerie jusqu'à BAC Pro, BTH, BTS, DUT, licence professionnelle. -Connaissance impérative et application des règles d’hygiènes et HACCP. Qualités requises -Compréhension en gérant l’ensemble des ressources humaines et avoir un grand sens du relationnel. -Dextérité, esprit de travail d’équipe, sociabilité, disponibilité, maîtrise de soi, rigueur. -Conscience déontologique de la profession. -Capacité de travailler en équipe, compréhension, respect. -Organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l’activité. -Maîtriser les règles d’hygiène et application du Plan de Maîtrise Sanitaire. -Posséder le sens du relationnel et de l’organisation. -Aptitude à mobiliser l’équipe et à transmettre son savoir. -Etre disponible face à l’urgence, discret, ouvert au dialogue, diplomate. -Anticiper et apprécier la charge de travail. -S’adapter et gérer les imprévus. -Force de proposition. -Rigueur et discrétion professionnelle. -Avoir une attitude et un savoir être exemplaire, positive, et loyal. Connaissances spécifiques : -Bonne connaissance de l’activité en général de tous les services et de l’organisation de l’établissement. -Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. -Connaissance impérative et application des règles d’hygiènes et HACCP. -Connaissances : sécurité du travail lié à l’emploi de matériels spécifiques. (Trancheur, ouvre boites électrique…). -Connaissances : sécurité dans l’emploi des produits d’hygiène. (Produit d’entretien). -Connaissance de la législation en vigueur. -Maîtriser l’outil informatique. Spécificités : -Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). -Suivi et contrôle des prestations sous traitées. Localisation Localisation : hopital de fraize Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.