Le groupe SSP recrute un aide cuisinier du concept store La Cour des Saveurs du Château de Versailles.
À cet effet, des compétences et des expériences sont requises :
Une expérience de 2 ans acquise en tant que commis de cuisine,
Une expertise technique en boulangerie
Les missions :
En cuisine, Réaliser les préparations culinaires, différents types de cuissons,
Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations.
Snacking qualité traiteur et aide en boulangerie
Préparer et cuisiner la gamme traiteur de snacking de qualité traiteur,
Maîtriser les différentes techniques de cuissons : pains, viennoiseries, pâtisseries,
Connaître et appliquer des différentes techniques de pousses et de fermentations,
Lancer la production à partir des fiches de consignes (quantités, types de produits à réaliser, planifier et organiser les relances.
En plonge
Réaliser la plonge de l'ensemble du matériel utilisé par le restaurant,
Au quotidien, assurer le rangement, le nettoyage, le stockage des produits et du matériel pour en assurer une propreté constante,
Ranger les denrées alimentaires (DLC, température ...) selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, les fiches recettes et les procédures,
Participer aux missions nécessaires à l'activité de l'équipe et du restaurant.
Les qualités et compétences attendues :
De formation de type cap, bep cuisine, traiteur ou en boulangerie,
Vous avez une expérience d'au moins 2 ans en tant qu'aide cuisinier acquise au sein d'un restaurant ou d'un traiteur.
Vous avez été formé aux techniques boulangères (fermentation, pousse, cuisson ...)
À propos du groupe SSP
Le groupe SSP, est un acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage tels que les aéroports, les gares. SSP se distingue par son approche unique en matière d'hospitalité et de restauration, en associant l'expérience culinaire à des lieux d'emblématiques.
Informations complémentaires liées au poste
Poste principalement en horaires de jour,
Travail le week-end, château habituellement fermé le lundi.
L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP. Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion.
Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !
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