O Assurer le suivi et la diffusion des résultats d'analyses bactériologiques.
o Mettre à jour la démarche HACCP et veiller au respect de Règlement (UE) n°
/, plus connu sous le nom de Règlement INCO.
o Garantir la traçabilité rigoureuse au sein des ateliers de transformation, plus
particulièrement sur le rayon pâtisserie.
o Réaliser les fiches recettes sur le logiciel dédié, sur le rayon pâtisserie.
o Participer aux audits hygiène semestriels (Qualiscore).
o Contrôler l'étiquetage (Trad et Libre-service) sur tous les métiers du frais
(Boucherie, Poissonnerie, Boulangerie, etc.).
o Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives avec les
responsables de rayons.
o Contribuer activement au déploiement et au suivi du LABEL Anti-Gaspillage
au sein du magasin.
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