Notre agence Camo Emploi de Haguenau recrute pour son client, spécialisé dans la grande distribution, un CHEF CHARCUTIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
* Élaborer et préparer des produits de charcuterie (pâtés, terrines, rôtis, jambons, saucisses, etc.)
* Cuire et transformer les viandes en respectant les techniques traditionnelles et modernes
* Organiser et mettre en rayon les produits de manière attractive
* Suivre les ventes et adapter l’offre en fonction des besoins (produits frais, cuits, emballés)
* Veiller à la rotation des stocks (FIFO) et au respect des normes d’hygiène HACCP
* Encadrer et former l’équipe de charcutiers, vendeurs et apprentis
* Gérer les commandes, les stocks, les coûts des matières et les pertes
* Conseiller et informer les clients sur les produits, leur conservation et préparation
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