CDD de 3 mois renouvelable :
CONDITIONS DE TRAVAIL :
-> Roulement et horaires : Semaine : différents horaires sur l'amplitude 5h30 à 18h30
-> Organisationnelles relationnelles : Les congés annuels sont négociés en équipe en début d'année et répondent aux contraintes et règles de fonctionnement du service. Ils sont validés par le cadre.
Respect des organisations mises en place dans le service.
Travail en équipe. Polyvalence sur l'ensemble du secteur.
Polyvalence sur l'ensemble des postes de la cuisine centrale du GCS sous la responsabilité du cadre
-> Autres contraintes : Port de charges
-> Matériels et outils utilisés : Matériels de cuisson de collectivité
-> Tenue vestimentaire : Tenue professionnelle cuisine centrale, port des EPI obligatoires
ACTIVITES PRINCIPALES :
-> REALISATION DE PREPARATIONS ALIMENTAIRES
Réalisation des préparations alimentaires selon les fiches techniques en vigueur et le plan de production défini par le chef de production
Respect de la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées,
Elaboration d'entrées, de plats, de desserts,
Contrôle de la conformité des produits, du respect des délais, des dates,
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité,
Alerte sur les anomalies éventuellement constatées.
-> ENTRETIEN HYGIENE HACCP
Entretien des locaux et des équipements conformément au Plan de Maitrise sanitaire, y compris évaporateur,
Evacuation des déchets du secteur,
Traçabilité des opérations d'entretien, de nettoyage et désinfection.
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