Chef de partie (h/f)

Ouverture au 20 juillet, ***poste NON LOGE ***

En plein centre-ville d'Annecy, nichée dans une cour, la Brasserie des Antiquaires s'apprête à ouvrir ses portes.
Imaginée par une talentueuse architecte d'intérieur, le restaurant proposera 80 couverts et reprendra les codes des grandes brasseries en mettant à l'honneur des produits frais et de saison pensés par le Chef. Et pour faire de chaque repas un moment d'exception, nous avons besoin de vous !

Vous êtes passionné(e), motivé (e) et investi(e)? L'esprit d'équipe et la rigueur sont les clés d'une belle aventure ? Alors, cette opportunité est faite pour vous !

Votre rôle :
Le chef de partie cuisine est le responsable de son poste il est en charge la mise en place de sa partie, de l'élaboration et du dressage des plats selon les standards établis. Il est le garant de l'organisation de son poste, ainsi que du respect des procédures d'hygiène et de sécurité. Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, il peut être amené à encadrer des commis ou aides de cuisine.

Responsabilités et missions :
Mise en place de son poste
Elaboration et dressage des plats en respectant les standards définis
Responsable de l'hygiène et de l'organisation de son poste
Responsable de l'encadrement de son/ses subordonnés

Les avantages du poste :
Cuisine flambante neuve avec vue sur le canal
Horaires en alternance soit 4 jours /semaine en coupure soit 5 jours/semaine en continue
Travail de beaux produits

Qualités requises :
Passion de la cuisine classique et des beaux produits
Bonnes connaissances des techniques et pratiques culinaires
Organisation et rigueur
Esprit positif / capacités à travailler en équipe

Pré-requis du poste:
Expérience dans un poste similaire
Bonne connaissance des classiques de la cuisine française
Capacités à travailler en équipe