Chef de partie (h/f)

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef Rooftop &Diner (H/F) pour
renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des
missions suivantes :

1. Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats
pour le rooftop et le diner
2. Vous assurez la mise en place complète des postes de cuisine, la
préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques
3. Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des
plats servis
4. Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en
veillant à la cohésion et au respect des procédures
5. Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en
anticipant les besoins et signalant tout réapprovisionnement
nécessaire
6. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
(HACCP) dans toutes les étapes de production
7. Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et
l’organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances
de la brigade
8. Vous contribuez à la création et l’adaptation des menus, en proposant
des innovations et ajustements culinaires adaptés à la clientèle
9. Vous participez à la gestion des retours clients et ajustements afin
de maintenir un niveau de satisfaction optimal
10. Vous incarnez les valeurs de rigueur, leadership, esprit d’équipe et
professionnalisme propres à la brigade de cuisine

Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises :

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé,
le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ?
Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client
?

1. Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre
bonne intégration au sein du Groupe
2. Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe,
d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation
3. Vous êtes capable de travailler en environnement changeant
4. Vous avez un sens développé du service client et de la vente
5. Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois
résultat et qualité
6. Vous êtes souriant, créatif et dynamique
7. Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
8. Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis
du client
9. Vous disposez d’une excellente présentation
10. Vous avez une excellente communication orale et écrite
11. Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le
français et l’anglais couramment
12. Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en
harmonie avec les nécessités de service
13. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et de la
gestion d’une brigade
14. Vous savez gérer les coûts, les stocks et les commandes
15. Vous une connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
(HACCP)

A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de
handicap.

Ce que nous offrons :

1. Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et
dynamique
2. Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers
l’hôtellerie de demain
3. Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la
créativité et l’innovation, l’orientation client, l’intégrité
professionnelle et la passion du métier

Avantages

1. Indemnité Compensatrice de Nourriture
2. Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
3. Avantage logement

Processus de recrutement

1. CV et lettre de motivation à envoyer
2. Entretien avec la Direction de l’hôtel
3. Entretien avec la Direction RH