Vous serez rattaché(e) à la direction de l’établissement et aurez la responsabilité du bon fonctionnement de la salle de restaurant, afin de garantir un service optimal auprès de la clientèle, aussi bien le midi que le soir.
Vos missions principales seront :
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Recruter, former, évaluer et manager l’ensemble de votre équipe en collaboration avec la direction.
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Élaborer le planning de votre équipe de façon hebdomadaire.
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Gérer efficacement la caisse et le système cashless, garantir la justesse des encaissements et superviser les clôtures.
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Passer les commandes, contrôler les livraisons, gérer les stocks et optimiser le rangement dans le respect de la chaîne du froid.
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Organiser et superviser le service, en garantir le bon déroulement et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
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Collaborer avec le chef de cuisine dans l’élaboration des menus.
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Gérer et coordonner l’ensemble des réservations reçues par téléphone, SMS ou internet.
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Participer aux réunions hebdomadaires avec la direction et les responsables de service.Diplômes requis et expérience : CAP, BEP ou BTS dans l'Hôtellerie-Restauration, idéalement complété par des expériences sur un poste similaire.
Compétences techniques : Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire ; aisance en anglais oral ; sens du service et de la relation commerciale ; Maîtrise des techniques de service en salle : port de plateau, mise en place, coordination entre cuisine et salle, accueil et suivi des clients ; planification, encaissements et gestion des stocks, vous aurez sous votre responsabilités 10 serveurs.
Qualités professionnelles : Leadership, sens de la diplomatie, excellente relation client, capacité à travailler sous pression et à gérer le stress, sens de l’organisation, adaptabilité et réactivité, rigueur, autonome et méticuleux(se).
Avantages : logement possible (selon disponibilité), poste nourri et blanchi pendant toute la durée du contrat (avantage en nature déduit du salaire).
Conditions : 43h par semaine, travail les week-ends et jours fériés dés l'ouverture de l'établissement.
Convention collective : Hôtellerie de Plein Air.
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