Au sein d'une entreprise dynamique, vous serez en charge de :
-La fabrication des pains spéciaux sur farine bio et au levain
-Les cuissons de pains et viennoiseries
-Organiser la production des boulangers selon les quantités demandés
- Etablir les plannings
- Lancer de nouveaux produits selon les saisons.
- Encadrer les équipes de fabrication
- Veiller à la bonne qualité de production des équipes de fabrication
Experience: 4 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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