Afin de poursuivre notre développement, nous recherchons un(e) Responsable d'Exploitation.
En charge du vignoble et de la cuverie, vous veillez au bon développement des vignes et gérez les travaux du vignoble et de la cave. Vous êtes le responsable du site et autonome au quotidien.
Rattaché(e) au directeur des domaines, vos principales missions sont :
Gestion d'une équipe composée de permanents et occasionnels (ouvriers viticoles, caviste, chauffeurs et mécaniciens),
Définition des besoins en Main d'uvre, en saison et aux vendanges
Recrutement des ouvriers en réponse aux besoins définis, assurer et veiller à la sécurité du personnel.
Supervision et mise en uvre des travaux viticoles manuels, secondé par un chef d'équipe
Suivi des interventions phytosanitaires
Qualité administrative de suivi de dossier nécessaire
Assurer la traçabilité des opérations au vignoble à l'aide d'un logiciel dédié
Suivi des opérations de maintenance du matériel, contact avec les fournisseurs et réparateurs
Reporting régulier des travaux en cours au Directeur des Domaines
Les opérations nologiques (pressurage, débourbage, soutirage),
Veiller à l'hygiène générale de la cuverie, des cuves et matériel vinaire,
Tenue des registres de traçabilité des vins et documents de régie
Issu d’une formation en viticulture, ingénieur viti-oeno ou BTS VO + licence professionnelle, idéalement vous avez une première expérience dans la conduite d’un domaine. Vous avez des compétences en cuverie pour vous permettre d’assurer la vinification sur le Domaine
Doté de leadership et bon communiquant, vous savez transmettre votre savoir.
Force de proposition, vous êtes ouvert aux nouvelles techniques d’entretien de la vigne
Conscience professionnelle, dynamisme, rigueur et volonté d’accompagner le développement du domaine sont les qualités essentielles pour la bonne réussite de votre mission.
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