Dans le cadre d'une mission saisonnière jusqu'à début novembre au sein d'un établissement d'exception, le/la Chef(fe) de Partie contribuera, avec rigueur et passion, à la réalisation des préparations culinaires sur sa partie, sous la coordination de son supérieur hiérarchique. Intégré(e) à une brigade talentueuse et exigeante, le poste s'articule autour d'enjeux majeurs : garantir la qualité gastronomique, respecter scrupuleusement normes HACCP et procédures internes, et optimiser l'utilisation des matières premières dans une perspective premium.
Contrat en 39h à pourvoir dès le mois de juin jusqu'à début novembre. 2 jours de repos hebdomadaires, poste essentiellement en coupure.
Responsable de la gestion opérationnelle de son poste, le/la Chef(fe) de Partie organise avec autonomie mise en place et production, contrôle la réception des marchandises, surveille le respect des délais, la présentation des assiettes ainsi que l'excellence du service. Attentif(ve) à la sécurité, à l'hygiène et à la propreté des espaces de travail, il/elle s'assure de la conformité des équipements, du rangement des enceintes réfrigérées, et de la gestion des stocks.
Membre moteur de l'équipe, il/elle s'investit dans l'encadrement et la formation des trois (3) demi-chefs de partie et des commis, transmet les valeurs de la brigade, et participe activement à la création de nouveaux menus ou à l'amélioration des recettes. Le poste requiert également sens de l'anticipation, capacité à participer aux inventaires, gestion précise des commandes en lien avec les équipes encadrantes et engagement dans la communication transversale lors des réunions de service.
Intégrer cette aventure saisonnière, c'est rejoindre un environnement stimulant où exigence et esprit d'équipe se conjuguent chaque jour, dans l'objectif commun de l'excellence hôtelière.
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