Restaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche de son/sa sous chef en CDD dès que possible jusqu'à fin septembre.
En véritable bras droit du Chef de Cuisine et dans une équipe de 8 personnes (cuisine, salle, événement et direction), vous aurez pour principales missions :
- Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du chef
- Elaborer les plats de la carte
- Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
- Planifier les tâches en fonction de la production
- Respecter et faire respecter les normes HACCP
- Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
- Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade et participer à l'élaboration des plannings en collaboration étroite avec la direction et le Chef
- Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
Vous êtes professionnel, autonome et dynamique et avez un goût prononcé pour le travail en équipe, rejoignez-nous !
Expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire.
Horaires : 44h par semaine, 2 jours de congés consécutifs (lundi et mardi)
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : Jusqu'à 2 420,00€ par mois
Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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