Description du poste
Le/la barman/barmaid, ou tavernier, est un joyeux luron, un passionné de l’univers du bar et de la restauration, un hôte d’exception. Il participe au développement d’un restaurant en rooftop autour d’une nouvelle équipe motivée et engagée dans un projet commun : celui de faire plaisir, surprendre et fidéliser les clients selon les objectifs définis par la direction. Le rôle du barman est d’assurer le service sur les trois différents bars du restaurant (un bar principal, un bar à cocktails « speakeasy » et un bar saisonnier en terrasse). Il doit délivrer la prestation déterminée par Pedzouille et développer le chiffre d’affaires. Il doit aussi, sur le terrain, accueillir et conseiller la clientèle, préparer et servir des boissons simples ou des cocktails, assurer l'animation du bar et procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations et à la gestion de l'approvisionnement et du stock du bar.
Qualifications
Technique Métier et relation client :
* Il, elle participe à la bonne ambiance de travail et à la cohésion de l’équipe
* Réserve un accueil chaleureux, authentique et personnalisé au client, selon les standards de la marque « Pedzouille »
* Accueille, intègre et forme des barmen en contrat saisonnier ou extras
* Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
* Adapte son organisation selon le point de vente
* Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager
* Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
* Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de la marque
* Gère les stocks, met en place et approvisionne le bar
* Connaît tous les produits du bar et de la carte
* Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
* Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente
Commercial / Vente :
* Est attentif et respecte la demande du client
* Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
* Valorise les offres commerciales et les animations du moment
* Met en avant son point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de sa hiérarchie.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
* Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (PAMS)
* Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
* Connaît et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Informations supplémentaires
* Esprit d’équipe
* Sens de l'accueil, du service et de la qualité
* Créateur d’ambiance et vendeur
* Disponibilité et réactivité
* Rigueur et organisation
* Excellentes connaissances de l’univers des boissons
* Connaissance des alcools et de la législation à la vente
* Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
* Maîtrise de l’anglais
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