À propos du poste
Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un Second de Cuisine H/F pour rejoindre un restaurant gastronomique d'environ 30 couverts par service, situé dans un cadre prestigieux, à l'identité forte, reconnu pour son exigence et sa clientèle.
Vous évoluerez dans un environnement haut de gamme, aux côtés d'un Chef passionné, avec une équipe soudée et ambitieuse. Le poste est évolutif, avec de réelles perspectives de montée en responsabilité pour un profil investi et engagé.
Responsabilités
* En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, vous serez responsable du pôle sucré et interviendrez également sur la coordination globale du service. Vos missions incluent :
* La création et réalisation de desserts à l'assiette, dans le respect de la saisonnalité et de l'identité de la maison
* Le développement d'une pâtisserie innovante et raffinée, avec un dessert signature renouvelé quotidiennement
* La gestion du service pâtisserie, en coordination avec le Chef de Cuisine
* L'encadrement, la formation et la motivation de l'équipe pâtisserie (et soutien transversal à la brigade si besoin)
* La gestion des commandes, stocks et approvisionnements liés à la pâtisserie
* La garantie du respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
* La participation active à l'optimisation des process et à la dynamique d'amélioration continue
* La contribution à l'ambiance de travail positive et collaborative en cuisine
Profil recherché
* Expérience confirmée en pâtisserie de restauration gastronomique
* Solide maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie de restaurant
* Esprit créatif et sens du détail, avec une culture du goût et de l'esthétique
* Leadership naturel, esprit d'équipe, capacité à encadrer et transmettre
* Sens de l'exigence, autonomie, rigueur et réactivité
* Forte affinité avec les codes de la restauration lifestyle et haut de gamme
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€à3 000,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires:
* Du lundi au vendredi
* Repos le week-end
* Travail en journée
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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