Chef de partie h/f

Présentation du restaurant

l'Auberge de Bagatelle est un restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 2018 qui travaille avec les producteurs locaux et en rythme avec la saisonnalité des produits. La cuisine est naturelle et élégante. Il y a une thématique qui guide l'ambiance du restaurant: Animal, Minéral et Végétal


Cette ancienne Auberge complètement rénovée en 2017 et reprise par Jean-Sébastien Monné et Elodie Busschaert, un couple franco-belge.

En quête vers l'excellence, nous sommes accompagnés d'une équipe d'une vingtaine de personnes. Nous avons a coeur de proposer une expérience unique à nos clients en passant par le bien-être de nos collaborateurs. Nous veillons à ce que chacun puisse s'épanouir en tant qu'individu, mais aussi à travers le travail d'équipe.




Le poste

Notre restaurant gastronomique est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie avec des compétences techniques, mais avant tout une personnalité ayant:

* une personne rigoureuse et engagée qui souhaite contribuer à une expérience client mémorable,
* un esprit curieux en quête d'excellence pour les produits et les techniques
* une apacité à encadrer, transmettre et faire progresser ses coéquipiers
* une sensibilité au goût, à la saisonnalité et à l’esthétique des assiettes
* un esprit engagé et animé par l'envie de progresser collectivement dans une brigade soudée


Les missions principales qui vous seront confiées:

* la production culinaire sur son poste
* garantir la qualité, la précision et la régularité des préparations qui sortent de sa section.
* étant un membre clé de la brigade, il s’assure du bon déroulement du service et de la bonne transmission des consignes aux commis ou apprentis placés sous sa responsabilité.


Le restaurant compte jusqu'à 38 couverts maximum.



Les avantages

* Le Mans est une ville verdoyante au loyer attractif, bien desservie en transports vers de grandes ville (55min de Paris en TGV, proche d'Angers, Nantes,...), mais aussi vers la campagne.
* la ville est riche en evenements culturels
* deux jours consécutifs de repos; lundi et mardi et dimanche soir en hiver (de septembre-avril)
* en service, les plannings sont effectuées pour avoir des demi-journées dès que possible en plus des jours de repos
* En cuisine, une fois par mois, un samedi soir et un dimanche de repos supplémentaires sont prévus.
* 6 semaines de fermeture par an ainsi que le 24/12 au soir et 25/12
* Mutuelle d'entreprise
* Prise en charge des transports en commun (50%)
* Prime : programme de cooptation
* Repas : indemnité nourriture légale + restaurant du personnel gourmet
* Un service formation pour le développement de vos connaissances et compétences
* Évènements internes (fête du personnel, visites producteurs/vignerons, sport)



Curieux de découvrir notre restaurant: sur notre page Facebook, une vidéo épinglée pourra vous le faire découvrir ou notre page Instagram qui est représentative des produits utilisés !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.