Le Château du Seuil, domaine viticole situé à Aix-en-Provence et produisant des vins blancs, rosés et rouges réputés et certifiés Bio, recherche un(e) assistant(e)-caviste, second de cave. Le vignoble actuellement de 62 hectares, va être porté à 70 hectares dans les quatre ans. Il dispose d’une cave récente (2016) au matériel de dernière génération. Un programme d’investissement réalisé en 2023, a permis de porter la production de la cave de 3000 HL à 4500 HL. Missions principales du poste : Sous la direction du Maître de chai et en fonction des protocoles établis avec l’œnologue conseil, Participer avec l'équipe de cave aux différentes tâches relatives à la réception de la vendange, à la vinification et à l’élevage des vins, à la mise en bouteille et en bib et aux opérations d’habillage des vins. Effectuer les opérations de nettoyage de la cave et de ses différents équipements Aider le Responsable de la cave dans la préparation des relevés et documents administratifs relatifs au travail de cave conformément aux obligations de traçabilité. Il s’agit d’un poste de second de cave.
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