Chef gerant h/f

RAS INTERIM recrute un chef gérant H/F pour un restaurant d'entreprise basé à Villefranche-sur-Saône !

MISSIONS PRINCIPALES :

* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :

* Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus

* Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

* Proposer et réaliser des recettes

* Vérifier la qualité des denrées fournies

* Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles

* Repérer et signaler les dysfonctionnements

* Superviser les équipes de cuisine

* S’assurer quotidiennement de l’adéquation entre la production et la fréquentation du restaurant

* Participer à la mise en place et à la distribution des plats

* Garantir la bonne gestion du matériel et de son renouvellement

* Assurer les commandes des denrées via notre logiciel et l’inventaire à chaque fin de mois

* Assurer le réapprovisionnement et garantir la bonne tenue des stocks et de la matière première

* Suivre mensuellement les résultats de son restaurant

* Assurer les fins de mois du restaurant