Vos missions en quelques mots Le ou la chef(fe) de cuisine aura pour mission Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o082260422000683-chef-fe-cuisine-college-azana-montauban?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché COMPÉTENCES REQUISES : CAP-BEP ou Bac Professionnel Restauration et HACCP. Savoirs : -Connaissance des règles de fabrication culinaire propres à la restauration collective ; -Connaissance approfondie des normes HACCP en vigueur ; -Connaissance de la réglementation en hygiène alimentaire, diététique et sécurité alimentaire ; -Notion de budget ; -Connaissance en management ; -Connaissance du logiciel easylis pour la gestion des stocks et approvisionnement. Savoir-faire : -Maîtrise de l’élaboration des menus et du plan alimentaire ; -Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective ; -Utilisation de la bureautique ; -Maîtriser et faire appliquer les différentes procédures définies dans le plan de maîtrise sanitaire ; -Mise en place de la démarche HACCP avec mise à jour obligatoire tous les 5 ans. Savoir-être : -Capacité d'encadrement : Gestion et animation d'une équipe.Gestion des conflits ; -Soucis de la qualité ; -Capacités d'écoute et relationnelles avec les élèves ; -Confidentialité, sérieux et ponctualité ; -Avoir des qualités d'organisation, de méthodes et de rigueur ; -Savoir être réactif et respecter les impératifs de délais ; -Bon relationnel avec les différentes hiérarchies.
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