Cuisinier - h/f

Description :

Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.

Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine

Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, entretien des locaux) à destination des usagers de la cafétéria

ACTIVITÉS LIÉES AUX MÉTIERS:

Approvisionner l’office et de la salle de restaurant en produits, vaisselles et matériels

· Contrôler et suivre la propreté des locaux

· Etre vigilant sur la qualité de la prestation proposée (accueil, service, choix)

· Contrôler la qualité des produits (fraicheur, date limite de consommation)

· Participer à la préparation des entrées, fromages et desserts sous l‘autorité d’un cuisinier ou du responsable de la cafétéria

· Déconditionner, réaliser le déboitage, le désensachage des matières premières

· Réaliser les plats témoins selon le protocole

· Accueillir les usagers de la cafétéria

· Assurer le service des plats chauds

· Réaliser les opérations d’encaissement à la caisse

· Laver la vaisselle et les différents ustensiles

· Entretenir les locaux et les matériels



Profil recherché :


Formation hôtellerie/restauration

CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration / traiteur

EXPERIENCE: Expérience antérieure souhaitée ou débutant accepté.

PREREQUIS: connaissance méthode HACCP