Second de cuisine en restauration scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 14h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + titres restaurants, CNAS 44, participation employeur à la prévoyance Descriptif de l'emploi La commune des Touches recrute un second de cuisine pour assister le chef cuisinier au restaurant scolaire, à temps non complet ( ETP annualisé).

Uniquement pendant les périodes scolaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 4h le matin
+ 1 à 2 mercredis par mois pour le nettoyage cuisine (4h le matin) Missions / conditions d'exercice A/ Activités principales :

- Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas
- Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts)
- Veiller au respect des procédures HACCP
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes de denrées alimentaires
- Assurer le remplacement du chef de cuisine en son absence
- Participer au service et à la présentation des plats
- Veiller à l’entretien de la zone cuisine

CONTRAINTES ET ENVIRONNEMENT SPECIFIQUE DU POSTE :
- Sujétions spécifiques (horaires, astreintes, …) :
Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit, à la manutention, au port de charges et aux gestes répétitifs Profils recherchés -Formation : CAP ou BEP Cuisine
-Expérience souhaitée en restauration collective

- Savoirs :
- connaissance des techniques culinaires de base
- savoir préparer, concevoir et réaliser des plats à base de produits de saison (produits frais)
- appliquer les règles de sécurité au travail
-Capacité à travailler en équipe
-Ponctualité, rigueur, autonomie et sens de l’organisation
- Sens du service public