Au sein de l'équipe cuisine composée actuellement de deux personnes et sous la responsabilité du Chef de cuisine, Responsable du service, vos principales missions consisteront à accompagner la société dans le développement de son réseau sur le terrain et à assurer un suivi formation auprès de nos partenaires actuels (France entière) ;
PARTICIPATION OUVERTURE/REPRISE
- Préparer le plan de production.
- Réceptionner les marchandises avec le futur partenaire.
- Vérifier les prix sur la SATO.
- Vérifier le matériel et la date d'abatage du poisson.
- Réaliser la production avec le partenaire.
- Rédiger le compte rendu une fois l'intervention terminée.
FORMATION CUISINE
- Vérifier l'application des promotions en cours, et le respect de la fabrication de ces recettes en vitrine sur nos différents stands.
- Apporter les solutions manquantes aux exploitants pour faire augmenter leur chiffre d'affaires et leur productivité générale.
- Réparer les non-acquis et sensibiliser aux règles élémentaires des parties hygiène & qualité.
- Apporter un perfectionnement au travail quotidien des exploitants en leur apportant une méthode d'application des enseignements de base du Chef
- Apporter un réel sens commercial à la démarche des exploitants en sensibilisant en profondeur la méthode de dégustation commerciale nécessaire à la vente en GMS.
- Mise à jour selon les résultats et objectifs transmis par le département opérationnel des commandes pour une optimisation générale du food-cost des exploitations.
- Apporter l'évaluation nécessaire pour d'éventuels changements d'exploitants nécessaire, ou à venir.
Notre mouton à 5 pattes doit maîtriser:
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise de la cuisine japonaise
- Capacité à transmettre
-Travailler en équipe
- Dynamisme et réactivité
- Adaptabilité
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.