Nous recherchons un(e) formateur(trice) en snacking pour dispenser une formation au sein d'un établissement regroupant pâtisserie, boulangerie et activité traiteur/cocktail.
La formation devra permettre d'aborder :
De nouvelles recettes de snacking salé adaptées à la vente boutique et traiteur
L'optimisation du temps de préparation (organisation, méthodes de production, travail en série) pour les sandwichs et produits salés
L'amélioration de la rentabilité des produits (coût matière, portions, gestion des pertes)
La stratégie tarifaire des produits proposés
Vous formerez 2 à 3 personnes.
La formation se déroulera obligatoirement en présentiel.
Le planning de formation sera à définir avec notre client.
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