Cuisinier traiteur / cuisinière traiteuse

Positionnement dans l'organisation:
- Encadre éventuellement des commis ou apprentis

Missions principales:
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et normes établies
- Assurer la cuisson, l'assemblage et la présentation des plats
- Participer à l'élaboration des menus du jour
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

Activités et tâches :
- Préparer et transformer les produits bruts (viandes, poissons, légumes, sauces, garnitures.)
- Veiller à l'approvisionnement du poste de travail (mise en place, rangement, inventaire)
- Appliquer et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretenir le matériel et maintenir la propreté du poste de travail
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- S'adapter aux volumes de production et aux pics d'activité

Compétences requises:
Savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires de base et de cuisson sous vide
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe.
- Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches
Savoir-être
- Rigueur et sens de l'organisation
- Créativité et sens de l'esthétique culinaire
- Bonne résistance physique et gestion du stress
- Esprit d'équipe et bonne communication

Conditions de travail:
- Horaires stable, travail en coupure( 6h-19h30)
- Travail en équipe